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英國留學食品科學與工程專業詳解 

來源：英國偉來留學 Way Line UK

2015/2/13  發表於3923天前  留學新聞  1004 

近幾年越來越多的人關注飲食健康，飲食營養和安全，關于食品科學相關的專業也開始受到更多人的關注!而英國是一個非常重視食品科學的國家，開始此類專業的大學非常的多。

對于很多第一次接觸食品科學與工程專業的同學來說肯定都會感到困惑，該專業到底是屬于什麽系呢?要找此專業又需要在哪裏找到呢?

食品科學與工程的專業定義

一般食品科學與工程或是相關專業分布在Life Science或者是Bioscience下的。也許有人會把食品工程理解是單純的食品的生産制作過程，但當然，食品工程遠不止是生産制作過程這麽簡單。據萬能度娘的解釋，“食品工程是研究食品工業生産中所用加工方法、過程和裝置的一門技術科學。食品工程是食品生産工藝和設備的設計基礎。”

食品科學與工程屬于一門應用物理科學，涉及到的學科非常廣泛。首先，化學、物理是必然的，因爲在食品生産的過程當中必然會涉及到物理和/或化學反應。其次，還有農學、生物學、生物化學、微生物學、化學工程、機械工程、農業工程、包裝材料和工程、環境治理等等。

學這門專業到底要上些什麽課呢?

Food Chemistry

食品化學主要研究食品的組成特性，食品中的天然成分和非天然成分，以及其産生的化學變化。買食品的時候，我們通常會注意食品包裝上的原料表。食品成分當然是生産食品最基本的一環。因此，食品化學的重要性也可見一斑。

Food Microbiology

食品微生物學主要研究微生物與食品制造、保藏等方面的內容。涉及到多種微生物，比如病毒、細菌、真菌等，除開研究這些微生物的一般生物學特性外，更加研究這些微生物和食品有關的特性。借這些研究來生産更營養，更安全的食品。

Food Processing

從原料到放在貨架上的食品，食品加工當然是不可或缺的一環。食品加工又分爲很多類別，農産品的加工，水産品的加工，水果制品的加工，面制品的加工，飲料加工，等等等等。

就業方向

食品制造加工企業以及相關的國家機關(比如海關、質量監督、衛生防疫、環境保護等)、大專院校、科研單位和公司都是該專業畢業生就業的去向。

有14%的食品科學與工程研究生在畢業後選擇繼續深造。大部分畢業生走向了食品監督或是進入實驗室進行科研，也有同學成爲農業科學家或者是市場營銷。

由此可見，食品工程的畢業生大部分去了工程和建築業;第二大職業就是技師或是其它方面的專家;有進入零售業和餐飲業的;還有一部分畢業生成爲了經理。　

根據Times2015年度的排名，排名前十的Food Science院校是：

1.King's College London 倫敦大學國王學院

2.University of Leeds 利茲大學

3.University of Surrey 薩裏大學

4.University of Nottingham 諾丁漢大學

5.University of Reading 雷丁大學

6.Robert Gordon University 羅伯特戈登大學

7.Queen's University, Belfast 貝爾法斯特女王大學

8.Heriot-Watt University 赫瑞瓦特大學

9.Coventry University 考文垂大學

10.University of Ulster 阿爾斯特大學

部分英國院校及專業推薦

倫敦國王學院(King‘s College London)

生物醫學與健康科學學院(School of Biomedical &Health Sciences)其開設了2個營養學相關專業：營養學(Nutrition)和飲食營養學學(Dietetics)。

利茲大學(University of Leeds)

該校Faulty of Medicine and Health開設了4個營養與食品科學相關專業。包括食品科學(Food Science)、食品生物技術學Food Science(Food Biotechnology)、食品質量保證Food Science(Food Quality Assurance)和食品與營養學(Food Science and Nutrition)。

其主要課程有--食品化學(food chemistry),生物化學(biochemistry),生物技術(biotechnology),營養與健康(nutrition and health),食品加工(food processing),微生物學(microbiology),質量保證(quality assurance),食品法(food law)等。

諾丁漢大學(University of Nottingham)

Msc Food Production Management食品生産管理

雷丁大學(University of Reading)

雷丁大學相關專業有食品科學(Food Science)和營養與食品科學(Nutrition and Food Science)食品經濟與市場(Food Economics and Marketing),食品技—質量合格證(Food Technology–Quality Assurance)

入學要求

1.要注意的一點是，大部分英國院校對該專業或是相關專業都有嚴格的背景要求。大部分院校要求申請學生有生物化學，物理，化學或者是藥學，農學相關專業背景。

2.平均成績：一般英國院校都要求平均成績達到80-85分。

3.語言成績：就讀該專業或是相關專業，一般院校都要求雅思6.5分，單項不低于6分。總的來說食品工程方面的專業對于雅思成績要求不是特別高。當然，大部分院校也都提供國際學生的語言預科課程。

 

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